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凍幹機設備已進入成熟發展階段
作者:上海那艾 浏覽:

幹燥是保持物質不緻fu敗變質的方法之一。幹燥的方法許多,如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等。但這些幹燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。幹燥所得的産品,一般是體積縮小、質地變硬,有些物質發生了氧化,一些易揮發的成分大部分會損失掉,有些熱敏性的物質,如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生物活力,幹燥後的物質不易在水中溶解等。因此幹燥後的産品與幹燥前相比在性狀上有很大的差别。而真空冷凍幹燥法不同于以上的幹燥方法,凍幹機設備産品的幹燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在産品凍結的狀态下進行,直到後期,為了進一步降低産品的殘餘水份含量,才讓産品升至0℃以上的溫度,但一般不超過50℃。

  我國是農業大國,有豐富的蔬菜、肉食及水産資源,長期以來,凍幹機設備我國的農牧産品一直徘徊在出口原料或初級加二階段。凍幹食品的技術含量高,品質優良,凍幹食品已被國内外廣大消費者公認為高檔次的脫水食品,而且正在廣泛地應用到食品行業的各個領域。

  真空冷凍幹燥機是将制冷系統、真空系統、導熱油加熱系統、排濕系統組合為一體的新型設備,可以較大地利用箱體内存放物料空間進行幹燥的冷凍真空幹燥,可使幹燥後粉體擁有良好的分散性。真空冷凍幹燥機的操作簡單,一般開機後将物料投入物料箱内即可進行冷凍。物料的冷凍過程,一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結,達到冷凍要求後,由加熱系統對物料加熱幹燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍幹燥要求。